დაჯავშნა

დაგვირეკეთ
ან
მოგვწერეთ
მენიუ დახურვა

ლაზური ხაჭაპური

შემადგენლობა

ფქვილი, ყველი, კარაქი.

კერძის ისტორია

ქართული სუფრა წარმოუდგენელია ხაჭაპურის გარეშე. საოჯახო თუ სადღესასწაულო კერძების სიაში ხაჭაპური ყოველთვის გვხვდება. იგი ისევე ასოცირდება საქართველოსთან, როგორც პიცა იტალიასთან. 

აჭარა და ზღვისპირეთი, პირველ რიგში, აჭარულ ხაჭაპურთან ასოცირდება. ხაჭაპურის ერთ-ერთი საფირმო ვერსიაა - ლაზური ხაჭაპური, თავზე დამდნარი სულგუნით. 

მასში "ჩაფენილია" ორგვარი ყველი - ჭყინტი და სულგუნი. ლაზური ხაჭაპურის შიგთავსს ათქვეფილი კვერცხი და ერბო (ან კარაქი) წარმოადგენს.

დაჯავშნა